I moderne landbrugsproduktionsprocesser bruger folk uundgåeligt pesticider under afgrødevækst til at håndtere afgrøder. Derfor er pesticidrester blevet et stort problem. Hvordan kan vi undgå eller reducere menneskeskabteindtagaf pesticider i forskellige landbrugsprodukter?
For de grøntsager, vi spiser dagligt, kan vi bruge følgende metoder til athåndterepesticidrester.
1. Iblødsætning
Vi kan lægge de købte grøntsager i blød i et par minutter, før vi skyller dem. Alternativt kan grøntsager lægges i blød i sodavand for at neutralisere pesticidernes toksicitet. Brug ikke almindelige rengøringsmidler til at rengøre frugt og grøntsager, da de kemiske komponenter i selve rengøringsmidlerne kan efterlade rester på frugt og grøntsager, hvilket er skadeligt for menneskers sundhed.
2. Brug af saltvand
Vask af grøntsager med 5% saltvand kan reducere skadevirkningerne af pesticidrester.
3. Afskalning
Grøntsager som agurker og auberginer bruger generelt flere pesticider, og disse grøntsags- og frugtingredienser kan skrælles og spises direkte.
4. HøjTtemperaturHspise
Høj temperatur opvarmning kan også nedbryde pesticider. Nogle varmebestandige grøntsager, såsom blomkål, bønner, selleri osv., kan vaskes og blancheres i kogende vand i et par minutter for at reducere pesticidindholdet med 30%. Efter tilberedning ved høj temperatur kan 90% af pesticidet fjernes.
5. Sollys
Sollys kan forårsage nedbrydning og ødelæggelse af nogle pesticider i grøntsager. Ifølge målinger kan den resterende mængde pesticider som organoklor og organokviksølv reduceres med omkring 60%, når grøntsager udsættes for sollys i 5 minutter.
6. Iblødsætning i risvaskevandet
I praksis er risvaskevand ret almindeligt og har en god effekt på at fjerne pesticidrester.RisvaskVand er svagt alkalisk og kan neutralisere pesticidkomponenter, hvilket svækker dets effektivitet; Stivelsen i risvaskevand har også en stærk klæbrighed.
Vi har introduceret, hvordan man reducerer pesticidrester på grøntsager, så kan vi vælge nogle landbrugsprodukter med færre pesticidrester, når vi køber dem?
Generelt set overskrider pesticidrester i frugt og grøntsager med alvorlige skadedyr og sygdomme i vækstperioden let standarden, og sandsynligheden for pesticidrester i bladgrøntsager er høj, såsom kål, kinakål, raps osv., hvoraf raps er den mest sandsynlige forurening, fordi kållarven er meget resistent over for pesticider, og grøntsagsavlere har let ved at vælge meget giftige pesticider.
Rodfrugter som grønne peberfrugter, bønner og radiser, såvel som nogle tyndskrællede frugter og grøntsager som tomater, kirsebær og nektariner, har bedre pesticidrester. Rodfrugter som kartofler, løg, radiser, søde kartofler og jordnødder har dog relativt små pesticidrester, fordi de er begravet i jorden, men de er ikke helt fri for pesticidrester.
Frugt og grøntsager med særlige lugte har færrest pesticidrester. Ligesom fennikel, koriander, chili, grønkål osv. er der færre skadedyr og sygdomme, og der bruges færre pesticider.
Så hvis forbrugerne ønsker at købe sunde og sikre fødevarer, skal de gå til det formelle marked for at købe, forsøge at vælge grøntsager med lav sandsynlighed for pesticidrester og vælge færre grøntsager, der høstes kontinuerligt, såsom kidneybønner, porrer, agurker, grønkål osv.
Opslagstidspunkt: 16. juni 2023