Det vil kræve lidt ekstra indsats at vaske disse 12 frugter og grøntsager, der højst sandsynligt er forurenet med pesticider.

     Pesticiderog andre kemikalier er på næsten alt, hvad du spiser fra købmanden til dit bord. Men vi har samlet en liste over de 12 frugter, der er mest tilbøjelige til at indeholde kemikalier, og de 15 frugter, der er mindst tilbøjelige til at indeholde kemikalier.
Uanset om du køber de friskeste frugter og grøntsager, handler i den økologiske del af supermarkedet eller håndplukker ferskner i pund fra en lokal gård, skal de vaskes, før de spises eller tilberedes.
På grund af faren for bakterier som E. coli, salmonella og listeria, krydskontaminering, andres hænder og forskellige kemikalier, der forbliver på grøntsager i form af pesticider eller konserveringsmidler, bør alle grøntsager skylles i vasken, før de går i munden. Ja, dette inkluderer økologiske grøntsager, da økologisk ikke betyder pesticidfri; det betyder simpelthen fri for giftige pesticider, hvilket er en almindelig misforståelse blandt de fleste dagligvarehandlere.
Før du bekymrer dig for meget om pesticidrester i dine produkter, skal du overveje, at USDA's Pesticid Data Program (PDF) fandt, at mere end 99 procent af de testede produkter havde rester på niveauer, der opfyldte sikkerhedsstandarder fastsat af Environmental Protection Agency, og 27 procent havde slet ingen påviselige pesticidrester.
Kort sagt: Nogle rester er okay, ikke alle kemikalier i maden er dårlige, og du skal ikke gå i panik, hvis du glemmer at vaske et par frugter og grøntsager. Æbler er for eksempel belagt med fødevaregodkendt voks for at erstatte den naturlige voks, der vaskes af under vaskeprocessen efter høst. Spormængder af pesticider har generelt ikke en væsentlig indvirkning på dit helbred, men hvis du er bekymret for potentiel eksponering for pesticider eller andre kemikalier i den mad, du spiser, er en sikker praksis, du kan tage, at vaske dine produkter, før du spiser det.
Nogle sorter er mere tilbøjelige til at producere genstridige partikler end andre, og for at hjælpe med at skelne de mest snavsede produkter fra de ikke-så-snavsede, har den nonprofitorganisation Environmental Food Safety Working Group offentliggjort en liste over de fødevarer, der mest sandsynligt indeholder pesticider. Listen, kaldet "Dirty Dozen", er et snydeark, hvor frugt og grøntsager skal vaskes regelmæssigt.
Holdet analyserede 47.510 prøver af 46 typer frugt og grøntsager testet af US Food and Drug Administration og US Department of Agriculture.
Organisationens seneste forskning har fundet ud af, at jordbær indeholder de højeste niveauer af pesticidrester. I en omfattende analyse viste det sig, at det populære bær indeholder flere kemikalier end nogen anden frugt eller grøntsag.
Nedenfor finder du de 12 fødevarer med størst sandsynlighed for at indeholde pesticider og de 15 fødevarer, der er mindst tilbøjelige til at blive forurenet.
The Dirty Dozen er en god indikator til at minde forbrugerne om, hvilke frugter og grøntsager der skal vaskes mest grundigt. Selv en hurtig skylning med vand eller en spray vaskemiddel kan hjælpe.
Du kan også undgå mange potentielle risici ved at købe certificerede økologiske frugter og grøntsager (dyrket uden brug af pesticider i landbruget). At vide, hvilke fødevarer der er mere tilbøjelige til at indeholde pesticider, kan hjælpe dig med at beslutte, hvilke økologiske fødevarer du skal bruge de ekstra penge på. Som jeg lærte, da jeg analyserede priserne på økologiske og ikke-økologiske fødevarer, er de ikke så høje, som du måske tror.
Produkter med naturlige beskyttende belægninger er mindre tilbøjelige til at indeholde potentielt skadelige pesticider.
Clean 15-prøven havde det laveste niveau af pesticidkontamination af alle de testede prøver, men det betyder ikke, at de er helt fri for pesticidkontamination. Det betyder selvfølgelig ikke, at de frugter og grøntsager, du tager med hjem, er fri for bakteriel forurening. Statistisk set er det sikrere at spise uvaskede produkter fra Clean 15 end fra Dirty Dozen, men det er stadig en god tommelfingerregel at vaske alle frugter og grøntsager før spisning.
EWG's metode omfatter seks mål for pesticidforurening. Analysen fokuserede på, hvilke frugter og grøntsager der havde størst sandsynlighed for at indeholde et eller flere pesticider, men målte ikke niveauerne af hvert pesticid i et specifikt produkt. Du kan læse mere om EWG's Dirty Dozen i den offentliggjorte forskningsrapport her.
Af de analyserede testprøver fandt EWG, at 95 procent af "Dirty Dozen" frugt- og grøntsagsprøverne var belagt med potentielt skadelige fungicider. På den anden side havde næsten 65 procent af de femten rene frugt- og grøntsagsprøver ingen påviselige fungicider.
Miljøarbejdsgruppen fandt flere pesticider ved analyse af testprøver og fandt, at fire af de fem mest almindelige pesticider var potentielt farligefungicider: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid og pyrimethanil.