Det kræver lidt ekstra indsats at vaske disse 12 frugter og grøntsager, der højst sandsynligt er forurenet med pesticider.

     Pesticiderog andre kemikalier findes på næsten alt, hvad du spiser, fra supermarkedet til dit bord. Men vi har samlet en liste over de 12 frugter, der mest sandsynligt indeholder kemikalier, og de 15 frugter, der mindst sandsynligt indeholder kemikalier.
Uanset om du køber de friskeste frugter og grøntsager, handler i supermarkedets økologiske afdeling eller håndplukker ferskner i kilovis fra en lokal gård, skal de vaskes, før de spises eller tilberedes.
På grund af faren for bakterier som E. coli, salmonella og listeria, krydskontaminering, andre menneskers hænder og forskellige kemikalier, der forbliver på grøntsager i form af pesticider eller konserveringsmidler, bør alle grøntsager skylles i vasken, før de kommer i munden. Ja, dette inkluderer økologiske grøntsager, da økologisk ikke betyder pesticidfri; det betyder blot fri for giftige pesticider, hvilket er en almindelig misforståelse blandt de fleste dagligvareindkøbere.
Før du bekymrer dig for meget om pesticidrester i dine produkter, bør du overveje, at USDA's Pesticide Data Program (PDF) viste, at mere end 99 procent af de testede produkter havde rester på niveauer, der opfyldte sikkerhedsstandarderne fastsat af Environmental Protection Agency, og 27 procent havde slet ingen påviselige pesticidrester.
Kort sagt: Nogle rester er okay, ikke alle kemikalier i fødevarer er dårlige, og du behøver ikke at gå i panik, hvis du glemmer at vaske et par frugter og grøntsager. Æbler er for eksempel overtrukket med fødevarevoks for at erstatte den naturlige voks, der vaskes af under vaskeprocessen efter høst. Spormængder af pesticider har generelt ikke en væsentlig indvirkning på dit helbred, men hvis du er bekymret for potentiel eksponering for pesticider eller andre kemikalier i den mad, du spiser, er en sikker praksis at vaske dine frugter og grøntsager, før du spiser dem.
Nogle sorter er mere tilbøjelige til at producere genstridige partikler end andre, og for at hjælpe med at skelne de mest beskidte produkter fra de knap så beskidte har den nonprofitorganisation Environmental Food Safety Working Group offentliggjort en liste over de fødevarer, der mest sandsynligt indeholder pesticider. Listen, kaldet "Dirty Dozen", er en snydeliste for, hvilke frugter og grøntsager der bør vaskes regelmæssigt.
Holdet analyserede 47.510 prøver af 46 typer frugt og grøntsager testet af den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) og det amerikanske landbrugsministerium.
Organisationens seneste forskning har vist, at jordbær indeholder de højeste niveauer af pesticidrester. I en omfattende analyse blev det fundet, at det populære bær indeholder flere kemikalier end nogen anden frugt eller grøntsag.
Nedenfor finder du de 12 fødevarer, der mest sandsynligt indeholder pesticider, og de 15 fødevarer, der mindst sandsynligt er forurenede.
Det beskidte dusin er en god indikator til at minde forbrugerne om, hvilke frugter og grøntsager der skal vaskes mest grundigt. Selv en hurtig skylning med vand eller en spray af vaskemiddel kan hjælpe.
Du kan også undgå mange potentielle risici ved at købe certificerede økologiske frugter og grøntsager (dyrket uden brug af landbrugspesticider). At vide, hvilke fødevarer der er mere tilbøjelige til at indeholde pesticider, kan hjælpe dig med at beslutte, hvilke økologiske fødevarer du skal bruge de ekstra penge på. Som jeg lærte, da jeg analyserede priserne på økologiske og ikke-økologiske fødevarer, er de ikke så høje, som man måske skulle tro.
Produkter med naturlige beskyttende belægninger indeholder mindre sandsynligt potentielt skadelige pesticider.
Clean 15-prøven havde det laveste niveau af pesticidforurening af alle de testede prøver, men det betyder ikke, at de er helt fri for pesticidforurening. Det betyder selvfølgelig ikke, at de frugter og grøntsager, du tager med hjem, er fri for bakteriel forurening. Statistisk set er det sikrere at spise uvaskede produkter fra Clean 15 end fra Dirty Dozen, men det er stadig en god tommelfingerregel at vaske alle frugter og grøntsager, før de spises.
EWG's metode omfatter seks målinger af pesticidforurening. Analysen fokuserede på, hvilke frugter og grøntsager der mest sandsynligt indeholdt et eller flere pesticider, men målte ikke niveauet af hvert pesticid i en specifik frugt og grønt. Du kan læse mere om EWG's Dirty Dozen i den offentliggjorte forskningsrapport her.
Ud af de analyserede testprøver fandt EWG, at 95 procent af frugt- og grøntsagsprøverne fra "Dirty Dozen" var overtrukket med potentielt skadelige fungicider. På den anden side havde næsten 65 procent af de femten rene frugt- og grøntsagsprøver ingen påviselige fungicider.
Miljøarbejdsgruppen fandt adskillige pesticider ved analyse af testprøver og fandt, at fire af de fem mest almindelige pesticider var potentielt farlige.svampedræbende midlerfludioxonil, pyraclostrobin, boscalid og pyrimethanil.