Takket være gennembrud inden for produktion og fødevarevidenskab har landbruget været i stand til at udtænke nye måder at dyrke mere mad på og få det flere steder hurtigere.Der er ingen mangel på nyheder om hundredtusindvis af hybridfjerkræ – hvert dyr genetisk identisk med det næste – pakket sammen i megastalde, dyrket ud på få måneder, derefter slagtet, forarbejdet og sendt til den anden side af kloden.Mindre kendt er de dødelige patogener, der muterer i, og dukker op fra, disse specialiserede agro-miljøer.Faktisk kan mange af de farligste nye sygdomme hos mennesker spores tilbage til sådanne fødevaresystemer, blandt dem Campylobacter, Nipah-virus, Q-feber, hepatitis E og en række nye influenzavarianter.
Agribusiness har i årtier vidst, at pakning af tusindvis af fugle eller husdyr sammen resulterer i en monokultur, der udvælger en sådan sygdom.Men markedsøkonomi straffer ikke virksomhederne for at dyrke Big Flu – det straffer dyr, miljøet, forbrugere og kontraktlandmænd.Sideløbende med voksende overskud tillades sygdomme at dukke op, udvikle sig og spredes med lidt kontrol."Det vil sige," skriver evolutionsbiolog Rob Wallace, "det betaler sig at producere et patogen, der kan dræbe en milliard mennesker."
I Big Farms Make Big Flu, en samling af forsendelser efter tur rystende og tankevækkende, sporer Wallace, hvordan influenza og andre patogener dukker op fra et landbrug kontrolleret af multinationale selskaber.Wallace detaljerer, med et præcist og radikalt vid, det seneste inden for videnskaben om landbrugsepidemiologi, mens han på samme tid sammenstiller grufulde fænomener såsom forsøg på at producere fjerløse kyllinger, mikrobielle tidsrejser og neoliberal ebola.Wallace tilbyder også fornuftige alternativer til dødelig landbrugsvirksomhed.Nogle, såsom landbrugskooperativer, integreret patogenforvaltning og blandede afgrøde-husdyrsystemer, er allerede i praksis uden for landbrugsnettet.
Mens mange bøger dækker facetter af mad eller udbrud, ser Wallaces samling ud til at være den første til at udforske smitsomme sygdomme, landbrug, økonomi og naturvidenskabens natur sammen.Big Farms Make Big Flu integrerer de politiske økonomier af sygdom og videnskab for at opnå en ny forståelse af udviklingen af infektioner.Et højt kapitaliseret landbrug kan være landbrugspatogener lige så meget som kyllinger eller majs.
Indlægstid: 23. marts 2021