Nogle frugter og grøntsager er modtagelige for pesticidrester og kemikalierester, så det er især vigtigt at vaske dem grundigt, inden de spises.
Vask alle grøntsager før spisning er en nem måde at fjerne snavs, bakterier og resterpesticider.
Foråret er en god tid til at genopfriske dit rum og dine vaner. Mens du renser dine skabe og skrubber dine fodlister, så glem ikke at holde øje med din produktskuffe. Uanset om du handler i den økologiske del af din købmand, på dit lokale landmandsmarked eller bestiller friske produkter til levering, gælder den vigtigste regel stadig: vask dine frugter og grøntsager.
Mens de fleste fødevarer på købmandshylderne er sikre at spise, kan de stadig indeholde spor af pesticider, snavs og bakterier. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at gå i panik. Ifølge US Department of Agriculture's Pesticide Data Program (PDF) opfylder mere end 99 procent af de testede fødevarer US Environmental Protection Agency (EPA) sikkerhedsstandarder, og mere end en fjerdedel har overhovedet ingen påviselige pesticidrester.
Men som en del af din forårsrestitution er det et smart træk for både dit helbred og din ro i sindet at få en vane med at skylle alle produkter før du spiser.
For at være klar, er nogle kemikalier og pesticider helt sikre at efterlade. Og ikke alle kemikalier er skadelige, så gå ikke i panik, næste gang du glemmer at vaske dine frugter og grøntsager. Du vil have det godt, og chancerne for at blive syg er meget lave. Når det er sagt, er der andre problemer at bekymre sig om, såsom bakterielle farer og pletter som salmonella, listeria, E. coli og bakterier fra andre menneskers hænder.
Nogle typer produkter er mere tilbøjelige til at indeholde persistente pesticidrester end andre. For at hjælpe forbrugerne med at identificere, hvilke frugter og grøntsager der indeholder flest pesticidrester, har Environmental Working Group, en nonprofit fødevaresikkerhedsorganisation, offentliggjort en liste kaldet "Dirty Dozen." Gruppen undersøgte 47.510 prøver af 46 typer frugt og grøntsager testet af US Food and Drug Administration og US Department of Agriculture, og identificerede dem, der havde de højeste niveauer af pesticidrester på salgstidspunktet.
Men hvilken frugt har ifølge den seneste Dirty Dozen-undersøgelse flest pesticidrester? Jordbær. Det er svært at tro, men den samlede mængde kemikalier fundet i denne populære bær var højere end i nogen anden analyseret frugt eller grøntsag.
Nedenfor finder du de 12 fødevarer med størst sandsynlighed for at indeholde pesticider og de 15 fødevarer, der er mindst tilbøjelige til at blive forurenet.
The Dirty Dozen er en god indikator til at minde forbrugerne om, hvilke frugter og grøntsager der kræver den mest grundige vask. Selv en hurtig skylning med vand eller en spray vaskemiddel kan hjælpe.
Du kan også undgå mange potentielle risici ved at købe certificerede økologiske frugter og grøntsager, som er fri for landbrugets pesticider. At vide, hvilke fødevarer der er mere tilbøjelige til at indeholde pesticider, kan hjælpe dig med at beslutte at bruge lidt mere på økologiske produkter. Som jeg lærte, da jeg analyserede priserne på økologiske og ikke-økologiske produkter, er de ikke så høje, som du måske tror.
Produkter med naturlige beskyttende belægninger er mindre tilbøjelige til at indeholde potentielt skadelige pesticider.
Clean 15 havde de laveste niveauer af pesticidkontamination af alle de testede prøver, men det betyder ikke, at de var helt fri for pesticidkontamination. Det betyder selvfølgelig ikke, at de frugter og grøntsager, du tager med hjem, er fri for bakteriel forurening. Statistisk set er det sikrere at spise uvaskede produkter fra Clean 15 end fra Dirty Dozen, men det er stadig en god tommelfingerregel at vaske alle frugter og grøntsager før spisning.
EWG's metode omfatter seks indikatorer for pesticidforurening. Analysen fokuserede på, hvilke frugter og grøntsager der havde størst sandsynlighed for at indeholde et eller flere pesticider, men målte ikke niveauerne af et enkelt pesticid i specifikke produkter. Du kan læse mere om Dirty Dozen i EWG's offentliggjorte forskningsrapport her.
Af de analyserede testprøver fandt Environmental Working Group, at 95 procent af de "Dirty Dozen" frugt- og grøntsagsprøver var belagt med potentielt skadelige fungicider. På den anden side var næsten 65 procent af "Clean Fifteen" frugt- og grøntsagsprøverne fri for fungicider.
Miljøarbejdsgruppen fandt en række forskellige pesticider ved analyse af testprøver og fandt, at fire af de fem mest almindelige pesticider var potentielt farlige fungicider: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid og pyrimethanil.
Indlægstid: 22-apr-2025