Nogle frugter og grøntsager er modtagelige for pesticider og kemikalierester, så det er især vigtigt at vaske dem grundigt, inden de spises.
At vaske alle grøntsager før spisning er en nem måde at fjerne snavs, bakterier og rester påpesticider.
Foråret er et godt tidspunkt at opfriske dit rum og dine vaner. Mens du rydder op i dine skabe og skrubber dine fodpaneler, så glem ikke at holde øje med din frugt- og grøntskuffe. Uanset om du handler i den økologiske afdeling af dit supermarked, på dit lokale landmandsmarked eller bestiller friske råvarer til levering, gælder den vigtigste regel stadig: vask din frugt og dit grønt.
Selvom de fleste fødevarer på hylderne i dagligvarebutikkerne er sikre at spise, kan de stadig indeholde spor af pesticider, snavs og bakterier. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at gå i panik. Ifølge det amerikanske landbrugsministeriums pesticiddataprogram (PDF) opfylder mere end 99 procent af de testede fødevarer de amerikanske miljøbeskyttelsesagenturers (EPA) sikkerhedsstandarder, og mere end en fjerdedel har slet ingen påviselige pesticidrester.
Men som en del af din forårsgenopretning er det et smart træk for både dit helbred og din sindsro at gøre det til en vane at skylle alle frugter og grøntsager, inden du spiser dem.
For at være helt klar, er nogle kemikalier og pesticider helt sikre at efterlade. Og ikke alle kemikalier er skadelige, så gå ikke i panik næste gang du glemmer at vaske din frugt og grøntsager. Det skal nok gå, og chancerne for at blive syg er meget lave. Når det er sagt, er der andre ting at bekymre sig om, såsom bakterielle farer og pletter som salmonella, listeria, E. coli og bakterier fra andre menneskers hænder.
Nogle typer af frugt og grøntsager indeholder mere tilbøjelige til at indeholde persistente pesticidrester end andre. For at hjælpe forbrugerne med at identificere, hvilke frugter og grøntsager der indeholder flest pesticidrester, har Environmental Working Group, en nonprofitorganisation for fødevaresikkerhed, udgivet en liste kaldet "Dirty Dozen". Gruppen undersøgte 47.510 prøver af 46 typer frugt og grøntsager testet af den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) og det amerikanske landbrugsministerium (Department of Agriculture) og identificerede dem, der havde de højeste niveauer af pesticidrester på salgstidspunktet.
Men hvilken frugt har ifølge den seneste Dirty Dozen-undersøgelse flest pesticidrester? Jordbær. Det er svært at tro, men den samlede mængde kemikalier, der blev fundet i dette populære bær, var højere end i nogen anden analyseret frugt eller grøntsag.
Nedenfor finder du de 12 fødevarer, der mest sandsynligt indeholder pesticider, og de 15 fødevarer, der mindst sandsynligt er forurenede.
Det beskidte dusin er en god indikator til at minde forbrugerne om, hvilke frugter og grøntsager der kræver den mest grundige vask. Selv en hurtig skylning med vand eller en spray af vaskemiddel kan hjælpe.
Du kan også undgå mange potentielle risici ved at købe certificerede økologiske frugter og grøntsager, som er fri for landbrugspesticider. At vide, hvilke fødevarer der er mere tilbøjelige til at indeholde pesticider, kan hjælpe dig med at beslutte, om du vil bruge lidt flere penge på økologiske produkter. Som jeg lærte, da jeg analyserede priserne på økologiske og ikke-økologiske produkter, er de ikke så høje, som du måske tror.
Produkter med naturlige beskyttende belægninger indeholder mindre sandsynligt potentielt skadelige pesticider.
Clean 15 havde de laveste niveauer af pesticidforurening af alle de testede prøver, men det betyder ikke, at de var helt fri for pesticidforurening. Det betyder selvfølgelig ikke, at de frugter og grøntsager, du tager med hjem, er fri for bakteriel forurening. Statistisk set er det sikrere at spise uvaskede produkter fra Clean 15 end fra Dirty Dozen, men det er stadig en god tommelfingerregel at vaske alle frugter og grøntsager, før de spises.
EWG's metode inkluderer seks indikatorer for pesticidforurening. Analysen fokuserede på, hvilke frugter og grøntsager der mest sandsynligt indeholdt et eller flere pesticider, men målte ikke niveauet af et bestemt pesticid i specifikke produkter. Du kan læse mere om Dirty Dozen i EWG's offentliggjorte forskningsrapport her.
Ud af de analyserede testprøver fandt miljøarbejdsgruppen, at 95 procent af frugt- og grøntsagsprøverne fra "Dirty Dozen" var overtrukket med potentielt skadelige fungicider. På den anden side var næsten 65 procent af frugt- og grøntsagsprøverne fra "Clean Fifteen" fri for fungicider.
Miljøarbejdsgruppen fandt en række forskellige pesticider ved analyse af testprøver og fandt, at fire af de fem mest almindelige pesticider var potentielt farlige fungicider: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid og pyrimethanil.
Opslagstidspunkt: 22. april 2025